Caratteristica principale delle specialità proposte è la variabilità nella composizione degli antipasti e dei primi piatti a seconda delle stagioni. Per garantire portate sempre fresche e genuine, il Ristorante Rivelli cura scrupolosamente la scelta di quei prodotti particolarmente soggetti al fenomeno della stagionalità, come ad esempio gli ortaggi e i legumi. Antipasti della Casa Primi piatti Orecchiette, Trofie con gamberetti e zucchine, Zuppe di legumi, Cavatelli con funghi e salsiccia, sono alcuni dei primi piatti più noti e tipici del Ristorante Rivelli. Secondi piatti: Agnello alla griglia, Salsiccia alla griglia, Costata di manzo, Costata di maiale, Bistecca, Spiedini misti, Arrosto misto, Filetto alla griglia, Tagliata di carne, Tagliata di manzo, Pecorino in crosta, Scamorza affumicata, Spigola al sale, Spigola all'acqua pazza, Orata al limone Contorni: Insalata mista, Patate fritte fresche